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cc彩球网会员登入_台湾经典小菜“苍蝇头”,鲜香可口,堪比米饭杀手
发布时间:2020-01-09 12:27:54文字选择:    

cc彩球网会员登入_台湾经典小菜“苍蝇头”,鲜香可口,堪比米饭杀手

cc彩球网会员登入, 这里提到的台湾人喜欢的经典菜“苍蝇头”,说法确实有点不雅,这里我要解释一下,食材并不是真正意义上的苍蝇头部,确切的说:指的是像苍蝇头那么大的肉末儿。这道菜食材当季,做法简单,鲜香可口,是一道非常家常非常易做的小菜。荤素搭配,营养下饭,和米饭在一起是绝配。

我记得一首歌是这么唱的:春发芽,夏抽穗,秋天满地瓜啊......蒜苔是不是就算是大蒜春天长出的嫩芽呢?其实它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。经过冬雪的滋润,春风的吹拂,细雨的呵护,大蒜在春天里焕发着勃勃的生机,拼尽全力拔高,长出了嫩嫩的蒜苔。四月份正是吃蒜苔最好的季节,老话儿说:不时不食,人要健康养生就要多吃当季的新鲜蔬菜。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有温中下气,调和脏腑,以及具有防癌、杀菌的功效。北方人吃蒜苔的方式方法很多,凉拌生吃或者用来配鱿鱼、海虾、五花肉来炒都是非常不错的。今天的做法是配着肉丁一起炒,做法简单的下饭菜,味道也是超赞哦!

所需的配料:蒜苔300克,猪肉丁200克,小米辣5个,绿线椒1个,姜蒜末各15克,料酒10克,生抽15克,蚝油4克,白糖5克,盐半茶匙。

做法步骤:

第一步、蒜苔去掉老根,摘掉头部,洗干净后控水,切1厘米左右的小丁备用。

第二步、锅里加底油,等油温升高的时候,放入切好的姜蒜丁爆锅。

第三步、将姜蒜末炒出香味的时候,接着倒入猪肉丁入锅翻炒。

第四步、倒入适量的料酒给猪肉去腥。倒入生抽和糖继续翻炒。白糖稍微加一点点就可以了。

第五步、将肉丁炒至断生,盛出备用。这个时间不要太长,否则肉容易老,因为是小肉丁,炒2分钟就可以了。

第六步:锅洗净,加适量的油,放入小米椒圈和青线椒圈入锅翻炒。

第七步:倒入蒜苔丁入锅煸炒,将蒜苔炒至8成熟。这个过程需要大火速炒,这样子才能锁住蒜苔里的水分。

第八步:最后一步,放入炒好的猪肉丁入锅继续翻炒,加入适量的盐、蚝油调味,就可以出锅享用了。

小贴士:1、猪肉丁尽量切小一点儿,炒出来的容易入味。

2、蒜苔需要大火速炒,这样子容易锁住水分,让蒜苔更脆嫩。

3、料酒和白糖是不可少的调料,料酒可以去腥,白糖可以提鲜。盐要少加,因为炒肉丁的时候放了适量的生抽,生抽有一定的咸度。

4、这道菜所用的猪肉丁也可以换成牛肉丁来做,如果嫌弃切肉麻烦可以去超市购买绞肉丁也是可以的。

这道菜做法超级简单,非常适合家庭来做的家常菜,做出来的味道咸香可口,非常的下饭,只要餐桌上有它,全家人都能多吃半碗米饭。这道台湾经典菜“苍蝇头”你们那里是怎么做的呢?有什么小窍门呢?欢迎留言和我互动哦。

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